Ingrédients:
- 4 gros poivrons (rouges, jaunes, oranges - environ 800g)
- 45ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de sel kasher (ou au goût)
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
- Optionnel: 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Optionnel: Feuilles de basilic frais, pour la garniture
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez et séchez les poivrons.
- Placez les poivrons directement sur une plaque de cuisson ou sur du papier sulfurisé. Rôtissez pendant 30-45 minutes, jusqu'à ce que la peau soit noircie et cloquée, en les retournant toutes les 15 minutes.
- Retirez du four et placez les poivrons dans un bol. Couvrez hermétiquement avec du film plastique ou une assiette. Laissez reposer pendant 15 minutes.
- Épluchez délicatement la peau noircie des poivrons. Jetez la peau.
- Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes. Coupez les poivrons en lanières.
- Dans un bol, mélangez les lanières de poivrons, l'huile d'olive, l'ail tranché, le thym, le sel et le poivre. Si vous utilisez, arrosez de vinaigre balsamique. Mélangez délicatement.
- Étalez les lanières de poivrons assaisonnées sur la plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis et légèrement caramélisés.
- Servez chaud, à température ambiante ou froid. Garnir de basilic frais, si désiré. C'est une excellente recette de poivrons au four temps de cuisson parfaite.