Poivrons Farcis au Quinoa Ma Recette Facile et Gourmande

Instructions:

1. Cuire le quinoa : Combiner le quinoa et le bouillon de légumes dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le quinoa cuit. Aérer à la fourchette.
2. Préparer les poivrons : Préchauffer le four à 190°C (375°F). Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines et les membranes. Placer les poivrons coupés vers le haut dans le plat de cuisson.
3. Faire revenir les aromates : Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Combiner les ingrédients de la farce : Dans un grand saladier, combiner le quinoa cuit, l'oignon et l'ail sautés, les tomates en dés, les haricots noirs, le maïs, le persil, le chili en poudre, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Bien mélanger.
5. Farcir les poivrons : Déposer le mélange de quinoa dans les moitiés de poivrons, en formant un petit monticule.
6. Cuire au four : Cuire au four pendant 30 minutes. Si désiré, saupoudrer de cheddar râpé pendant les 5 dernières minutes de cuisson, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
7. Servir : Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir. Garnir de persil supplémentaire si désiré.