Ingrédients:

  • 4 poivrons (couleurs mélangées - rouge, jaune, orange, vert), taille moyenne
  • 150g de St Môret® (ou fromage frais crémeux similaire)
  • 150g de thon en conserve à l'eau, bien égoutté
  • 30g de pistaches décortiquées, grossièrement hachées
  • 40g de roquette fraîche, lavée et séchée
  • 2 pincées de cumin moulu
  • Huile d'olive, pour arroser
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Placez une grille au centre du four.
  2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Retirez les tiges, les graines et les membranes blanches.
  3. Placez les moitiés de poivrons, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez légèrement d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement ramollis mais conservent leur forme.
  4. Pendant que les poivrons cuisent, dans un bol moyen, mélangez le thon égoutté, le St Môret® et le cumin. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et crémeux. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.
  5. Sortez les poivrons du four et laissez-les refroidir légèrement. Répartissez uniformément le mélange de thon dans les moitiés de poivrons cuits.
  6. Saupoudrez les poivrons farcis de pistaches hachées et de roquette fraîche. Servir immédiatement chaud.