Ingrédients:

  • 250g de riz spécial sushi (riz rond)
  • 350ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre fin
  • 0.5 cuillère à café de sel
  • 300g de blancs de poulet coupés en dés
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 avocat mûr tranché
  • 100g de carottes râpées
  • 0.5 concombre coupé en rondelles
  • 100g de fèves edamame écossées et cuites
  • 4 radis coupés en fines lamelles
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 oignons cébettes ciselés

Instructions:

  1. Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuisez le riz avec l'eau pendant 12 minutes à couvert après ébullition, puis laissez reposer 10 minutes. Incorporez le mélange vinaigre, sucre et sel au riz tiède.
  2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l'ail et le gingembre pour préparer la sauce teriyaki.
  3. Faites chauffer l'huile de sésame et saisissez le poulet. Ajoutez la sauce et laissez réduire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit laqué et brillant.
  4. Préparez les légumes : râpez les carottes, tranchez l'avocat, le concombre et les radis.
  5. Répartissez le riz dans deux bols, disposez le poulet teriyaki et ajoutez harmonieusement les légumes tout autour.
  6. Garnissez de graines de sésame et d'oignons cébettes avant de servir immédiatement.