Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en rondelles
  • 100 g de graisse de canard
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 bouquet de persil plat, haché
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût

Instructions:

  1. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Rincer sous l'eau froide et sécher soigneusement.
  2. Faire chauffer la graisse de canard dans une grande poêle à feu moyen.
  3. Ajouter les pommes de terre à la poêle et les étaler uniformément. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire pendant 10-15 minutes sans remuer jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Ajouter les gousses d'ail émincées, puis retourner délicatement les pommes de terre.
  5. Continuer la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et bien dorées (environ 10-15 minutes de plus).
  6. Incorporer le persil haché juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
  7. Transférer dans un plat de service et déguster chaud.