Ingrédients:

  • 4 grosses pommes (Granny Smith ou Honeycrisp recommandées), environ 200g chacune
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de jus de citron, fraîchement pressé
  • 1/4 tasse (50g) de beurre non salé, fondu
  • 1/4 tasse (60ml) de Calvados ou de cidre de pomme
  • 1/2 tasse (100g) de cassonade, tassée
  • 1/4 tasse (25g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 tasse (60g) de raisins secs (dorés ou foncés)
  • 1/4 tasse (25g) de noix ou de pacanes hachées
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, froid, coupé en petits morceaux

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Évidez les pommes, en faisant attention de ne pas couper complètement le fond. Badigeonnez les pommes de jus de citron.
  2. Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la farine, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Incorporez les raisins secs et les noix. Émiettez les morceaux de beurre froid dans le mélange avec vos doigts jusqu'à obtenir une consistance grumeleuse.
  3. Remplissez le centre évidé des pommes avec la garniture.
  4. Placez les pommes farcies dans le plat de cuisson. Versez le beurre fondu sur les pommes, puis versez le Calvados (ou le cidre de pomme) au fond du plat.
  5. Couvrez le plat de cuisson de papier aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes.
  6. Retirez le papier aluminium et faites cuire encore 15 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et facilement percées avec une fourchette. Surveillez attentivement pour éviter de brûler. Arrosez les pommes avec le jus de cuisson pendant les 10 dernières minutes de cuisson. L'arôme des pommes aux four remplira votre cuisine.
  7. Laissez les pommes refroidir légèrement avant de servir. Savourez ces delicieuses pommes aux four.