Ingrédients:

  • 4 grosses pommes (Granny Smith, Honeycrisp ou Pink Lady recommandées), environ 200g chacune
  • 60g de beurre non salé, ramolli
  • 50g de cassonade tassée
  • 30g de noix de Grenoble ou de pécan hachées
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • Pincée de sel
  • 30ml de Calvados, de rhum ou de jus de pomme (facultatif)
  • 120ml d'eau ou de cidre de pomme

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Lavez et séchez les pommes. Évidez chaque pomme, en laissant le fond intact.
  2. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, la cassonade, les noix, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le sel et le Calvados/rhum/jus de pomme (si utilisé). Bien mélanger jusqu'à consistance homogène.
  3. Garnissez généreusement chaque cœur de pomme avec le mélange de garniture.
  4. Placez les pommes dans un plat allant au four. Versez de l'eau ou du cidre de pomme au fond du plat.
  5. Cuire au four pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et facilement percées à la fourchette. Arrosez les pommes avec le jus de cuisson à mi-cuisson.