Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre (type Bintje ou Charlotte)
  • 100 g de graisse de canard
  • 4 gousses d'ail (finement hachées)
  • 1 bouquet de persil plat (finement haché)
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Préparer les pommes de terre : Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles d'environ 1 cm. Rincer sous l'eau froide.
  2. Chauffer la graisse : Dans une grande poêle, faire fondre la graisse de canard à feu moyen.
  3. Cuire les pommes de terre : Ajouter les rondelles de pommes de terre dans la poêle, assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter l’ail : Ajouter l'ail haché et cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  5. Incorporer le persil : Retirer du feu, incorporer le persil haché et mélanger le tout.
  6. Servir chaud : Rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement.