Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 45 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 60 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • Zestes de 1 citron bio
  • 3 g d'origan séché
  • 2 gousses d'ail hachées finement

Instructions:

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers réguliers. Rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon, puis séchez-les parfaitement avec un linge propre.
  2. Préchauffez le four à 210 °C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étalez-les en une seule couche et enfournez pour 30 minutes.
  3. Pendant la cuisson, mélangez le jus de citron, les zestes, l'ail et l'origan dans un bol. Sortez la plaque du four, versez le mélange sur les quartiers et remuez délicatement.
  4. Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires jusqu'à l'obtention d'une teinte acajou et d'une texture vitrifiée sur les bords.