Ingrédients:

  • 1 kg petites pommes de terre rouges ou jaunes, coupées en cubes de 2.5cm
  • 60 ml huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à café paprika doux
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café curcuma moulu
  • 1/4 cuillère à café poivre de Cayenne (facultatif)
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour garnir)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Couper les pommes de terre en cubes uniformes.
  2. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika, le cumin, la coriandre, le curcuma, le poivre de Cayenne (si utilisé), l'ail, le sel et le poivre.
  3. Ajouter les pommes de terre dans le bol et bien mélanger pour qu'elles soient uniformément enrobées d'épices.
  4. Répartir les pommes de terre en une seule couche sur le plat à rôtir. Rôtir au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
  5. Garnir de persil frais haché et servir chaud.