Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre (variété Charlotte ou Amandine, bien fermes)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (~45 ml)
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 branche de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • Sel fin, selon goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, selon goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
  2. Laver soigneusement les pommes de terre. Éplucher (optionnel) puis couper en quartiers réguliers de taille moyenne.
  3. Placer les quartiers dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive, l’ail émincé, le thym effeuillé, le sel et le poivre. Mélanger délicatement pour bien enrober les pommes de terre d’assaisonnements.
  4. Disposer les pommes de terre en une seule couche sur le plat ou la plaque. (Pensez à utiliser le papier sulfurisé pour éviter qu’elles collent.)
  5. Enfourner et cuire pendant environ 40-45 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes à l’extérieur et tendres à cœur.
  6. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.
  7. Sortir du four et servir chaud, agrémenté d’un peu de persil frais haché si désiré.