Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 100 g de graisse de canard
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • Sel et poivre noir du moulin, au goût

Instructions:

  1. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles de 1 cm. Rincer à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis bien égoutter.
  2. Dans une poêle, chauffer la graisse de canard à feu moyen.
  3. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien les enrober de graisse. Cuire sans remuer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées en dessous.
  4. Incorporer l'ail émincé et assaisonner avec du sel et du poivre. Remuer délicatement et continuer la cuisson pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Retirer du feu et ajouter le persil haché. Mélanger délicatement et ajuster l’assaisonnement.