Ingrédients:

  • 4 filets de poulet (environ 150-180g chacun)
  • 200g Maroilles AOP (sans la croûte)
  • 30 cl crème fraîche épaisse
  • 10 cl bière blonde ou vin blanc sec
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Préparer le maroilles: Enlever la croûte et couper en morceaux. Émincer finement l'oignon. Assaisonner les filets de poulet avec sel et poivre.
  2. Chauffer l'huile et le beurre dans la poêle. Saisir les filets de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer le poulet et réserver.
  3. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Déglacer avec la bière ou le vin blanc et laisser réduire légèrement.
  4. Ajouter la crème fraîche et les morceaux de Maroilles. Remuer doucement à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et la sauce soit lisse.
  5. Remettre les filets de poulet dans la poêle, en les enrobant de sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retourner les filets à mi-cuisson.
  6. Vérifier l'assaisonnement de la sauce et ajuster si nécessaire. Servir chaud, en nappant les filets de poulet de sauce au Maroilles.