Ingrédients:

  • 4 blancs de poulet fermier (600g)
  • 150g de yaourt grec nature
  • 100g de parmesan râpé (80g pour la sauce, 20g pour la croûte)
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 0.5 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 30g de chapelure panko
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Séchez soigneusement les blancs de poulet avec du papier absorbant pour assurer l'adhérence de la sauce.
  2. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'ail pressé, le jus de citron, la moutarde, la sauce Worcestershire et 80g de parmesan jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
  3. Placez le poulet dans un plat allant au four. Salez et poivrez légèrement. Étalez généreusement le mélange au yaourt sur chaque blanc de poulet.
  4. Mélangez la chapelure panko avec les 20g de parmesan restants et saupoudrez sur le dessus du poulet.
  5. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur (74°C interne) et que la croûte soit bien dorée. Garnissez de persil frais avant de servir.