Ingrédients:

  • 60 ml de sauce soja
  • 45 ml de miel liquide
  • 15 ml d'huile de sésame grillé
  • 10 g de gingembre frais râpé
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 15 ml de vinaigre de riz
  • 600 g de blancs de poulet
  • 15 ml d'huile neutre

Instructions:

  1. Fouetter la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre dans un bol. Mélange jusqu'à ce que le miel soit totalement intégré.
  2. Plonger les morceaux de poulet dans la marinade. Couvrir et laisser reposer au frais pendant 30 minutes. Note: C'est là que les saveurs pénètrent la viande
  3. Chauffer l'huile neutre dans une poêle à griller à feu vif. Attends que l'huile commence à peine à fumer.
  4. Déposer le poulet sans la marinade. Laisser saisir sans bouger pendant 3 à 4 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte acajou.
  5. Retourner les morceaux et cuire 3 minutes de l'autre côté.
  6. Baisser le feu à moyen. C'est l'étape critique pour ne pas brûler le sucre.
  7. Verser le reste de la marinade dans la poêle.
  8. Laisser réduire 2 à 3 minutes en retournant le poulet jusqu'à ce que la sauce devienne un sirop velouté.
  9. Retirer du feu dès que la sauce nappe généreusement la viande.