Ingrédients:

  • 600g de blancs de poulet, coupés en fines lanières
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 poivrons (rouge et jaune), émincés
  • 200g de pois gourmands ou brocolis
  • 2 carottes moyennes, taillées en julienne
  • 3 c. à soupe de sauce soja allégée en sel
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 2 gousses d'ail, pressées
  • 1 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • 0.5 citron vert, en jus
  • 1 c. à soupe d'huile neutre

Instructions:

  1. Préparer la Mise en Place : Coupez le poulet et les légumes selon les instructions. Enrobez les lanières de poulet avec la fécule de maïs pour assurer une texture soyeuse.
  2. Préparer la sauce signature : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le gingembre râpé, l'ail pressé, le miel et le jus de citron vert.
  3. Saisir la protéine : Faites chauffer l'huile dans le wok à feu vif. Ajoutez le poulet en une seule couche et laissez dorer sans remuer pendant 2 minutes pour favoriser la réaction de Maillard, puis remuez 1 minute supplémentaire.
  4. Cuisson des légumes : Ajoutez les carottes, les poivrons et les pois gourmands. Faites sauter vivement pendant 3 à 4 minutes pour qu'ils restent croquants.
  5. Finalisation : Versez la sauce sur le mélange. Remuez bien pendant 1 minute jusqu'à ce que la sauce nappe harmonieusement tous les ingrédients grâce à la fécule du poulet.