Ingrédients:

  • 800 g de pilons de poulet ou de hauts de cuisses
  • 60 ml de sauce soja réduite en sodium
  • 30 ml de miel liquide
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 10 g de gingembre frais râpé
  • 3 gousses d'ail pressées
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 g de piment d'Espelette

Instructions:

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand sac de congélation hermétique. Note: Secouez bien pour que le miel soit totalement dissous
  2. Ajouter les morceaux de poulet dans le sac et masser la viande pour bien répartir les saveurs. Sentez l'odeur du gingembre et de l'ail qui imprègnent déjà la peau.
  3. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. C'est l'étape où le Poulet Mariné Soja Barbecue développe son identité.
  4. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Le feu ne doit pas être violent, on veut une chaleur stable.
  5. Disposer le poulet sur la grille. Écoutez le grésillement immédiat, c'est le signe que la grille est assez chaude.
  6. Cuire environ 15-20 minutes par face. Attendez que la peau soit brun foncé et croustillante avant de retourner.
  7. Badigeonner le poulet avec le reste de la marinade durant les 5 dernières minutes de cuisson. C'est l'étape du laquage final pour l'effet brillant.
  8. Vérifier que la température interne atteint 74°C au niveau de l'articulation. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent.