Ingrédients:

  • 500g de filets de poulet, coupés en cubes de 2.5cm
  • 170g de yaourt grec entier, nature (non sucré)
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 morceau de gingembre frais de 2.5cm, râpé
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 morceau de gingembre frais de 2.5cm, râpé
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 400g de tomates concassées en conserve
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Mariner le Poulet: Combiner tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajouter le poulet, mélanger bien pour enrober, et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
  2. Cuire le Poulet: Préchauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet mariné en plusieurs lots jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés et cuit à cœur.
  3. Préparer la Sauce: Dans la même poêle, ajouter de l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et le gingembre, et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
  4. Créer la Base de la Sauce: Ajouter les épices (garam masala, paprika, cumin) et cuire pendant 30 secondes, jusqu'à ce que le parfum s'intensifie.
  5. Cuire la Sauce: Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomates. Assaisonner avec du sel, du poivre, et du sucre (si utilisé). Laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent.
  6. Combiner et Finir: Ajouter la crème fraîche à la sauce et remuer. Ajouter le poulet cuit à la sauce et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus pour que le poulet s'imprègne des saveurs de la sauce.
  7. Servir: Garnir de coriandre fraîche hachée et servir chaud.