Ingrédients:

  • 500g de blanc de poulet, coupé en cubes de 2.5 cm
  • 120g de yaourt nature entier
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2.5 cm), râpé finement
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2.5 cm), râpé finement
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 400g de tomates concassées en conserve
  • 120ml de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse minimum)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • Quelques brins de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajouter le poulet, bien mélanger, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures ou plus).
  2. Chauffer l'huile dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et doré. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire pendant encore 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  3. Ajouter le garam masala, le cumin et le curcuma dans la poêle. Cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum.
  4. Ajouter les tomates concassées, le sucre et le paprika. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, pour que la sauce épaississe.
  5. Ajouter les morceaux de poulet marinés dans la sauce. Cuire pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que sa température interne atteigne 74°C.
  6. Incorporer délicatement la crème fraîche. Réchauffer doucement sans faire bouillir. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  7. Garnir de coriandre fraîche hachée et servir chaud avec du riz basmati, du pain naan, ou les deux!