Ingrédients:

  • 600 g de poitrines de poulet
  • 15 g de paprika doux
  • 5 g de poudre d'ail
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • 100 g de tomates séchées
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 60 g de parmesan râpé
  • 100 g d'épinards frais
  • 5 ml de jus de citron

Instructions:

  1. Assaisonnez les poitrines de poulet avec le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Déposez le poulet et laissez cuire environ 5 à 7 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez le poulet et réservez-le dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l'ail haché et les tomates séchées. Faites revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et translucide.
  4. Versez la crème liquide et portez à un léger frémissement. Incorporez le parmesan et remuez doucement jusqu'à ce que la sauce devienne veloutée et homogène.
  5. Ajoutez les épinards et laissez-les ramollir pendant 1 à 2 minutes. Terminez par un trait de jus de citron.
  6. Remettez le poulet et son jus de repos dans la poêle. Laissez mijoter 2 minutes pour que la viande se réchauffe et s'imprègne de la sauce.