Ingrédients:

  • 340g de framboises fraîches (ou congelées, décongelées)
  • 50g de sucre granulé
  • 15ml de jus de citron frais
  • 15ml d'eau (seulement si vous utilisez des framboises congelées)

Instructions:

  1. Préparer les framboises: Rincez délicatement les framboises. Si vous utilisez des framboises congelées, décongelez-les légèrement.
  2. Combiner les ingrédients: Dans une casserole, combinez les framboises, le sucre, le jus de citron et l'eau (si vous utilisez des framboises congelées).
  3. Laisser mijoter et ramollir: Porter le mélange à ébullition douce à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les framboises ramollissent et libèrent leur jus, environ 5 minutes.
  4. Mélanger jusqu'à consistance lisse: Transférer délicatement le mélange de framboises chaud dans un mixeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance parfaitement lisse.
  5. Filtrer pour la perfection: Placer le tamis à mailles fines au-dessus d'un bol. Verser le mélange de framboises mélangé dans le tamis. Utiliser une spatule pour presser le mélange à travers le tamis, en laissant les graines derrière. Jeter les graines.
  6. Refroidir et stocker: Laisser la purée refroidir complètement. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.