Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre farineuses (type Bintje ou Russet)
  • 100 g de beurre non salé, coupé en petits cubes
  • 200 ml de lait entier
  • 1/2 tsp de sel (5 g)
  • Poivre blanc au goût
  • Noix de muscade, râpée (facultatif)

Instructions:

  1. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux homogènes.
  2. Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide, ajouter du sel, porter à ébullition et cuire 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Égoutter les pommes de terre et les remettre à la casserole à feu doux quelques minutes pour évaporer l'humidité.
  4. Utiliser un écrase-purée ou un presse-purée pour obtenir une texture lisse.
  5. Ajouter le beurre, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
  6. Incorporer le lait chaud progressivement pour obtenir la consistance désirée.
  7. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade (si utilisé). Goûter et ajuster les assaisonnements selon vos préférences.