Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage
  • 100 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1 œuf large
  • 1 pincée de sel
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau froide
  • 300 g de fromage râpé au choix (gruyère, comté, cheddar)
  • 3 œufs
  • 300 ml de crème fraîche
  • 200 ml de lait
  • Sel et poivre au goût
  • Noix de muscade râpée (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
  2. Incorporer le beurre jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
  3. Ajouter l'œuf et l'eau, mélanger jusqu'à formation d'une pâte.
  4. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Étaler la pâte et la disposer dans le moule.
  6. Précuire la pâte à 180°C pendant environ 10 minutes.
  7. Dans un bol, battre les œufs avec la crème et le lait.
  8. Incorporer le fromage, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
  9. Verser la garniture sur la pâte précuite.
  10. Cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.