Ingrédients:

  • 250g de pâte brisée
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 500g de carottes pelées et coupées en rondelles
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 oignon jaune émincé
  • 3 gros œufs
  • 200ml de crème liquide entière
  • 100ml de lait entier
  • 150g de fromage gouda râpé ou en dés
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette et réalisez une cuisson à blanc pendant 10 minutes avec des billes de cuisson.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et les carottes avec le cumin. Faites revenir à feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème liquide et le lait. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
  4. Répartissez le mélange de carottes et oignons sur le fond de pâte précuit. Parsemez de gouda, puis versez l'appareil liquide par-dessus.
  5. Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au centre. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.