Ingrédients:
- 200 g de farine tout usage
- 100 g de beurre sans sel, froid et coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 50 ml d'eau glacée
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 150 g de fromage de chèvre, émietté
- 3 grands œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuil. à café de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
- Ajouter le beurre et travailler jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer l'eau glacée et former une boule.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Râper les courgettes et les presser pour enlever l'excès d'eau.
- Battre les œufs dans un bol, puis ajouter la crème, la muscade, le sel et le poivre.
- Incorporer les courgettes et le fromage de chèvre.
- Étaler la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.
- Verser la garniture sur la pâte.
- Enfourner et cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.