Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage
  • 100 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1 œuf large
  • Une pincée de sel
  • 50 ml d'eau froide
  • 2 courgettes moyennes, râpées
  • 3 œufs large
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage de chèvre, émietté
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de muscade

Instructions:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
  3. Incorporer l'œuf et l'eau froide, former une boule. Réfrigérer 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et la placer dans le moule. Piquer le fond avec une fourchette.
  5. Couvrir de papier sulfurisé et ajouter des poids. Cuire 15 minutes, retirer le papier et cuire 10 minutes de plus.
  6. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade.
  7. Ajouter les courgettes râpées et le fromage de chèvre. Bien mélanger.
  8. Verser la garniture sur la pâte précuite.
  9. Enfourner pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et prise.
  10. Laisser refroidir légèrement avant de découper et servir.