Ingrédients:

  • 3 œufs entiers
  • 500 ml de lait entier
  • 60 g de farine T55
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 200 g de lardons fumés
  • 150 g de gruyère râpé
  • 10 g de beurre

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites dorer les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égouttez l'excédent de gras sur du papier absorbant.
  2. Dans un saladier, battez les œufs avec la farine jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
  3. Versez le lait progressivement tout en fouettant, puis ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
  4. Beurrez généreusement un moule à tarte (24-26 cm). Répartissez les lardons et le fromage râpé au fond, puis versez délicatement l'appareil par-dessus.
  5. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus présente une couleur acajou et soit ferme au toucher.