Ingrédients:

  • 1.5 L d'eau
  • 60 g de pâte miso
  • 30 ml de sauce soja
  • 20 g de gingembre frais, râpé
  • 10 g d'ail, pressé
  • 10 ml d'huile de sésame
  • 150 g de carottes, coupées en julienne
  • 200 g de champignons shiitake, tranchés
  • 200 g de bok choy, coupé en quartiers
  • 100 g d'oignon jaune, émincé
  • 4 oignons verts, ciselés
  • 400 g de nouilles ramen

Instructions:

  1. Chauffer l'huile de sésame dans le wok à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon, les carottes et les champignons. Faire revenir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
  3. Incorporer l'ail et le gingembre râpé. Cuire 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que les parfums s'exhalent.
  4. Verser l'eau dans la marmite et porter à ébullition.
  5. Ajouter le mélange de légumes sautés et la sauce soja. Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
  6. Prélever une louche de bouillon chaud dans un petit bol, y diluer la pâte miso en remuant bien pour éviter les grumeaux, puis reverser le mélange dans la marmite et éteindre immédiatement le feu.
  7. Cuire les nouilles ramen dans une casserole d'eau bouillante séparée selon les instructions du paquet, puis égoutter.
  8. Répartir les nouilles dans des bols, verser le bouillon et garnir avec le bok choy et les oignons verts.