Ravioles du Dauphiné Recette Le Goût Authentique Chez Vous

Instructions:

1. Préparer la pâte: Combiner la farine et le sel dans un bol.
2. Faire un puits au centre et ajouter l'œuf, l'huile d'olive et la moitié de l'eau.
3. Incorporer graduellement la farine, en ajoutant de l'eau au besoin pour former une pâte lisse et élastique.
4. Pétrir la pâte pendant 5-7 minutes sur une surface légèrement farinée.
5. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
6. Préparer la farce: Dans un bol, combiner le Comté râpé, le fromage frais, le jaune d'œuf, le persil, la ciboulette, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
7. Assembler les ravioles: Diviser la pâte en deux.
8. À l'aide d'une machine à pâtes ou d'un rouleau à pâtisserie, abaisser une moitié de la pâte en une feuille très mince.
9. Placer de petites quantités de farce (environ 1/2 cuillère à café) uniformément espacées sur la feuille de pâte (environ 3-4 cm d'intervalle).
10. Abaisser la deuxième moitié de la pâte à une épaisseur similaire.
11. Déposer délicatement la deuxième feuille de pâte sur la première, en recouvrant la farce.
12. Presser doucement autour de chaque monticule de farce pour sceller la pâte.
13. Utiliser une roulette à pâtisserie ou un couteau tranchant pour couper les ravioles en carrés ou rectangles individuels.
14. Cuire les ravioles: Porter une grande casserole d'eau salée à faible ébullition.
15. Déposer délicatement les ravioles dans l'eau frémissante, par lots.
16. Cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Elles sont cuites lorsque les pâtes sont tendres.
17. Retirer les ravioles à l'aide d'une écumoire et égoutter.
18. Servir: Servir immédiatement avec votre sauce préférée.