Ingrédients:

  • 4 courgettes (environ 200 g chacune)
  • 300 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
  • 100 g de riz (cru)
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 petite boîte de tomates pelées (400 g)
  • 50 g de parmesan râpé (pour le topping)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Laver les courgettes et couper les extrémités. Évider délicatement l’intérieur à l’aide d’une cuillère à melon.
  3. Dans une casserole, cuire le riz selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
  4. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu'il soit tendre.
  5. Incorporer l’ail, puis ajouter la viande hachée. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  6. Ajouter les tomates pelées, le riz cuit, le thym et le basilic. Saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.
  7. Remplir chaque courgette avec la farce préparée.
  8. Disposer les courgettes farcies dans un plat allant au four et parsemer de parmesan.
  9. Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
  10. Servir chaud.