Ingrédients:
- 200 g de farine de riz gluant (mochiko) – 1 2/3 tasse
- 50 g de sucre en poudre – 1/4 tasse
- 250 ml d’eau – 1 tasse
- Fécule de maïs (maïzena) pour le saupoudrage – environ 2 cuillères à soupe
- 240 ml de glace (crème glacée) – vanille, thé vert, ou saveur au choix
Instructions:
- Mélanger la farine de riz gluant et le sucre dans un bol.
- Ajouter l’eau petit à petit en remuant bien pour éviter les grumeaux.
- Couvrir le bol avec un film plastique troué.
- Cuire au micro-ondes à puissance maximale 1 min, remuer avec spatule.
- Répéter la cuisson 2 fois, soit un total de 3 min, jusqu’à obtenir une pâte collante et translucide.
- Saupoudrer généreusement le plan de travail avec la fécule de maïs.
- Étaler la pâte encore chaude sur la surface farinée avec la spatule, sur environ 1 cm d’épaisseur.
- Laisser refroidir 10 à 15 minutes.
- Découper 8 cercles avec un emporte-pièce ou un couteau.
- Préparer des petites boules de glace d’environ 30 g chacune et les placer rapidement sur chaque rond.
- Ramener les bords du mochi autour de la glace pour enfermer la boule, pincer les jointures.
- Saupoudrer légèrement de fécule de maïs pour éviter que ça colle.
- Placer les mochi dans une boîte hermétique ou sur une plaque et les remettre au congélateur 1 heure pour raffermir la glace.