Ingrédients:
- 500 g de farine de blé
- 320 ml d'eau tiède
- 7 g de levure boulangère sèche
- 9 g de sel fin
Instructions:
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Creusez un puits et versez-y la levure délayée dans l'eau tiède. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et collante.
- Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes en étirant et repliant la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
- Placez la pâte dans le saladier, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double.
- Dégazez légèrement la pâte avec le poing et formez une boule bien tendue. Posez-la sur une plaque avec du papier sulfurisé et laissez reposer encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 230°C avec un récipient d'eau au fond pour créer de la vapeur. Incisez le sommet du pain en croix.
- Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit d'un brun doré intense et que le pain sonne creux lorsqu'on tape dessous.