Ingrédients:

  • 250 g farine T45 ou T55
  • 3 cuillères à soupe sucre
  • 2 cuillères à café levure chimique
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 300 ml lait entier
  • 2 gros œuf
  • 50 g beurre fondu
  • 1 cuillère à café vanille

Instructions:

  1. Dans un grand bol, fouette ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Assure-toi que la levure est bien distribuée.
  2. Dans un second bol, bats l'œuf avec le lait. Fais fondre le beurre et laisse-le tiédir 30 secondes. Ajoute le beurre fondu et la vanille au mélange liquide.
  3. Verse les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Utilise un fouet et mélange très rapidement, sans insister. Il est essentiel de laisser des grumeaux. Laisse la pâte se reposer pendant 5 à 10 minutes.
  4. Mets ta poêle antiadhésive à feu moyen-doux et graisse-la très légèrement. Verse environ 60 ml de pâte par pancake. Attends patiemment (2 à 3 minutes) que des bulles apparaissent et éclatent sur le dessus, et que les bords se raffermissent. Retourne délicatement le pancake et cuits l'autre face 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur d’or.