Ingrédients:

  • 'oignon jaune finement haché
  • 'huile d'olive ou beurre

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser généreusement le moule à manqué de 23-25 cm.
  2. Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Égoutter l'excès de gras et réserver.
  3. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, le poivre et la muscade.
  4. Casser les œufs dans le saladier. Fouetter légèrement. Incorporer la crème fraîche et le lait. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. Ajouter les lardons/oignons cuits et la moitié du fromage râpé dans l'appareil liquide. Mélanger doucement.
  6. Verser la préparation dans le moule graissé. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.
  7. Enfourner pendant 35 à 45 minutes. La quiche est prête lorsque le centre est pris et que le dessus est bien doré.
  8. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et de servir.