Ingrédients:

  • 1 jaune d'œuf (environ 20 g)
  • 200 ml d’huile neutre (comme l’huile de tournesol ou de colza)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Dans un bol, placez le jaune d'œuf et la moutarde. Fouettez vigoureusement pour bien mélanger.
  2. Commencez à ajouter l'huile en un filet très fin, tout en continuant le fouet. Continuez jusqu'à ce que la mayonnaise s'épaississe.
  3. Ajoutez le vinaigre ou le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
  5. Conservez la mayonnaise au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.