Ingrédients:

  • 4 grosses tomates grappe fermes (environ 800g)
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 60g de chapelure de pain de campagne
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 1 bouquet de persil plat frais ciselé
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les tomates en deux horizontalement et retirez l'excédent de pépins. Saupoudrez la chair de sel et laissez dégorger sur du papier absorbant pendant 10 minutes pour éliminer l'eau de végétation.
  2. Dans un bol, mélangez la chapelure, l'ail haché, le persil ciselé, les herbes de Provence et une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une texture de sable mouillé.
  3. Placez les tomates dans un plat huilé, face coupée vers le haut. Répartissez la garniture sur chaque moitié en pressant légèrement. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.