Ingrédients:
- 150 g de St Môret (ou fromage crémeux similaire)
- 100 g de thon en conserve au naturel, égoutté
- 1 petite échalote, finement hachée
- 1/2 citron (jaune ou vert), jus
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif : Ciboulette fraîche hachée, baies roses, zeste de citron
Instructions:
- Préparer le thon : Bien égoutter le thon. L'émietter à la fourchette dans un saladier. Pour une texture plus fine, mixer brièvement au robot, mais attention, pas trop !
- Préparer l'échalote : Peler et hacher l'échalote très finement. Pour éviter de pleurer, la refroidir au congélateur pendant une minute ou deux avant de la hacher.
- Combiner les ingrédients : Ajouter l'échalote hachée au thon émietté. Presser le jus de citron sur le mélange.
- Incorporer le St Môret : Ajouter le St Môret dans le saladier. Bien mélanger à la fourchette jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné et relativement lisse. Pour une texture encore plus crémeuse, utiliser un batteur électrique à basse vitesse.
- Assaisonner et finir : Assaisonner avec une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Incorporer la ciboulette hachée (si utilisée). Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin, n'ayez pas peur d'ajouter un peu de peps !
- Réfrigérer (facultatif) : Pour une saveur optimale, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à quelques heures, pour permettre aux saveurs de se mélanger. C'est comme un bon vin, ça s'améliore avec le temps !
- Servir : Étaler les rillettes sur des toasts croustillants, des craquelins ou des bâtonnets de légumes. Garnir de baies roses, d'une branche de ciboulette et d'une pincée de zeste de citron, si désiré.