Ingrédients:

  • 250 g de riz Arborio (1 tasse)
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 200 g de champignons frais, coupés en lamelles
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 750 ml de bouillon de légumes (3 tasses)
  • 100 ml de vin blanc sec (1/2 tasse)
  • 50 g de parmesan râpé (1/2 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Préparer les ingrédients : Émincer l'oignon et hacher l'ail. Couper les champignons.
  2. Chauffer le Cookeo : Sélectionner le mode 'Dorer' et ajouter l'huile d'olive.
  3. Faire revenir les oignons : Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajouter les champignons : Incorporer les champignons et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Ajouter le riz : Verser le riz Arborio et mélanger pour bien l'enrober.
  6. Déglacer : Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
  7. Verser le bouillon : Ajouter le bouillon de légumes, saler et poivrer.
  8. Cuisson sous pression : Passer en mode 'Cuisson sous pression' pendant 10 minutes.
  9. Incorporer le fromage : Une fois la cuisson terminée, ajouter le parmesan et le beurre. Remuer jusqu'à ce que le risotto soit crémeux.
  10. Assaisonner et servir : Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.