Ingrédients:

  • 75g Riz rond (riz Arborio ou riz spécial dessert)
  • 1 litre Lait entier
  • 50g Sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
  • 1 bâton de cannelle (facultatif)
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Rincer le riz à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
  2. Dans la casserole, mélanger le riz, le lait, le sucre, la gousse de vanille (et le bâton de cannelle si utilisé), et le sel.
  3. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu au minimum et laisser mijoter doucement pendant 40-45 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole. Le riz doit absorber la majeure partie du lait et épaissir.
  4. Retirer la gousse de vanille et le bâton de cannelle. Goûter et ajuster le sucre si nécessaire. Laisser tiédir légèrement avant de servir.
  5. Répartir le riz au lait dans les bols de service. Servir tiède ou froid.