Ingrédients:

  • 250 g de Farine de blé tout usage
  • 2 Gros œufs
  • 400 ml de Lait de coco (non sucré)
  • 100 ml d'Eau ou de Lait
  • 1 c. à café de Curcuma en poudre
  • 1/2 c. à café de Sel fin
  • 1 c. à soupe d'Huile végétale (pour la pâte)
  • Quantité suffisante d'Huile végétale (pour la cuisson)

Instructions:

  1. Préparer la Pâte : Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (farine, sel et curcuma). Dans un autre récipient, fouetter les œufs, le lait de coco, l'eau et l'huile.
  2. Combiner et Lisser : Verser progressivement le mélange liquide dans le mélange sec en fouettant vigoureusement pour obtenir une pâte très lisse et homogène.
  3. Filtrer et Reposer : Passer la pâte au tamis pour éliminer tout grumeau. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
  4. Chauffer la Poêle : Graisser légèrement une poêle antiadhésive avec un essuie-tout imbibé d'huile. Chauffer à feu moyen.
  5. Former le Filet : Remplir le moule à Roti Jala avec la pâte. En tenant le moule à quelques centimètres au-dessus de la poêle, effectuer des mouvements circulaires ou en zigzag rapides et superposés pour créer un motif de filet uniforme.
  6. Cuisson : Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la crêpe soit sèche au toucher et que les bords se décollent. La crêpe ne doit pas brunir.
  7. Façonner : Retirer la crêpe délicatement et la plier immédiatement en rouleau serré, en triangle, ou en carré.
  8. Répéter : Continuer jusqu'à épuisement de la pâte, en veillant à graisser subtilement la poêle si nécessaire entre les crêpes. Servir chaud.