Ingrédients:

  • 8 tranches de pain de mie blanc (sans la croûte)
  • 150 g de fromage frais
  • 200 g de saumon fumé en tranches fines
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 5 g d'aneth fraîchement ciselée
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 g de sel fin

Instructions:

  1. Retirer soigneusement les croûtes de chaque tranche de pain de mie et les compresser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles deviennent fines et denses.
  2. Étaler une fine couche de fromage frais sur toute la surface du pain, en laissant une marge de 5 mm sur les bords. Saupoudrer l'aneth ciselée et ajouter un filet de jus de citron.
  3. Déposer une tranche de saumon fumé sur le fromage, puis rouler le pain fermement sur lui-même en exerçant une pression constante.
  4. Laisser reposer le boudin pendant 2 minutes, puis utiliser un couteau à dents pour couper des rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur.