Ingrédients:
- 250 g de Myrtilles (fraîches ou congelées)
- 50 g de Sucre cristallisé
- 15 ml de Jus de citron
- 10 g d'Amidon de maïs (Maïzena)
- 225 g de Fromage à la crème (style Philadelphia), ramolli
- 60 g de Sucre glace
- 1 Jaune d'œuf (gros)
- 5 ml d'Extrait de vanille pure
- 400 g de Pâte à croissants réfrigérée (2 boîtes)
- 15 g de Beurre non salé, fondu (pour sceller)
- 125 g de Sucre glace (pour le glaçage)
- 30 ml de Crème liquide (ou Lait)
- 5 ml de Zeste de citron fin (optionnel)
Instructions:
- Dans une petite casserole, combiner les myrtilles, le sucre, le jus de citron et l'amidon de maïs. Porter à feu moyen et laisser mijoter 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à épaississement. Transférer la compotée dans un bol et la laisser refroidir complètement au réfrigérateur (environ 20 minutes). C'est impératif pour ne pas faire fondre la pâte.
- Dans un bol, battre le fromage à la crème ramolli et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Battre juste assez pour combiner.
- Préchauffer le four à 190°C (375°F). Dérouler la pâte à croissants pour former un grand rectangle, en pinçant les coutures si nécessaire. Étaler la garniture au fromage uniformément sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure de 1 cm sur le côté long. Étaler délicatement la compotée de myrtilles refroidie sur la couche de fromage.
- En partant du côté le plus long, rouler la pâte fermement. Badigeonner la bordure laissée libre avec le beurre fondu pour sceller le rouleau. Utiliser un fil dentaire ou une ficelle pour couper les portions (environ 2,5 cm d'épaisseur). Placer les roulés sur la plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
- Enfourner pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés et que la garniture soit ferme.
- Fouetter le sucre glace, le zeste de citron, et la crème liquide (ajouter lentement pour obtenir la consistance désirée). Laisser les roulés refroidir 5 minutes, puis arroser généreusement avec le glaçage. Servir tiède.