Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
- 1 petit oignon, finement haché (environ 1/2 tasse hachée)
- 2 gousses d'ail, émincées
- 280 g (10 onces) d'épinards frais, grossièrement hachés
- 115 g (4 onces) de feta, émiettée
- 75 g (1/2 tasse) de tomates séchées, conservées dans l'huile, égouttées et hachées
- 30 g (1/4 tasse) de parmesan râpé
- 1 ml (1/4 cuillère à café) d'origan séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 400-450g (14-16 onces) de pâte feuilletée pur beurre, décongelée
- 1 gros œuf, battu, pour la dorure
Instructions:
- Préparer la garniture aux épinards: Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Égoutter tout excès de liquide.
- Combiner les ingrédients de la garniture: Dans un bol, mélanger le mélange d'épinards cuits, la feta, les tomates séchées, le parmesan, l'origan, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Assembler les roulés: Dérouler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Étaler uniformément le mélange d'épinards sur la pâte.
- Rouler la pâte: Rouler fermement la pâte en un rouleau, en commençant par un côté long.
- Refroidir le rouleau: Envelopper hermétiquement le rouleau dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 15 minutes (ou jusqu'à 1 heure) pour faciliter le tranchage.
- Préchauffer le four: Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Trancher les roulés: À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un coupe-pizza, trancher le rouleau en tranches de 1,25 cm (1/2 pouce) d'épaisseur.
- Disposer et dorer à l'œuf: Placer les roulés sur les plaques de cuisson préparées, en laissant un peu d'espace entre chacun. Badigeonner le dessus avec l'œuf battu.
- Cuire au four: Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- Refroidir et servir: Laisser les roulés refroidir légèrement sur les plaques de cuisson avant de servir.