Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage
  • 125g de beurre non salé, froid et coupé en cubes
  • 75g de sucre glace
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 120g de sucre glace
  • 15g de poudre de fraises lyophilisées
  • 2-3 cuillères à soupe de lait ou d'eau

Instructions:

  1. Préparer la pâte à la vanille: Mélanger la farine, le beurre, le sucre glace et le sel dans un bol.
  2. Couper le beurre dans le mélange de farine à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
  3. Ajouter le jaune d'œuf et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à la formation d'une pâte.
  4. Façonner la pâte en un disque, l'envelopper dans une pellicule plastique et la réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  5. Rouler et couper les biscuits: Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  6. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte réfrigérée à une épaisseur de 5 mm (1/4 de pouce).
  7. Utiliser des emporte-pièces pour découper les formes désirées.
  8. Placer les biscuits sur les plaques de cuisson préparées, en laissant de l'espace entre chacun.
  9. Cuire les biscuits: Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
  10. Laisser refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
  11. Préparer le glaçage aux fraises: Fouetter ensemble le sucre glace, la poudre de fraises lyophilisées et le lait (ou l'eau) dans un bol jusqu'à consistance lisse et coulante.
  12. Glacer les biscuits: Tremper le dessus de chaque biscuit dans le glaçage aux fraises, ou verser le glaçage sur les biscuits.
  13. Laisser le glaçage prendre complètement avant de servir.