Ingrédients:

  • 250g de Farine T55
  • 125g de Beurre doux froid coupé en dés
  • 100g de Sucre en poudre
  • 1 Œuf large
  • 1 pincée de Sel fin
  • 1 c. à café d'Extrait de vanille liquide
  • 1 c. à café de Cannelle en poudre
  • 1 Jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe de lait

Instructions:

  1. Mélanger la farine et le beurre froid jusqu'à obtenir une texture de sable fin.
  2. Ajouter le sucre, le sel et la cannelle.
  3. Incorporer l'œuf et la vanille jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer.
  4. Former un disque plat et l'envelopper de film alimentaire.
  5. Placer au réfrigérateur pendant 1 heures 00 min jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Étaler la pâte sur 4mm d'épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné.
  8. Découper les formes en serrant les motifs pour limiter les chutes.
  9. Mélanger le jaune d'œuf et le lait, puis badigeonner chaque biscuit.
  10. Cuire 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement ambrés.