Ingrédients:

  • 2 concombres longs (environ 500 g)
  • 1 tasse (200g) de yaourt grec nature (5% M.G. minimum)
  • 1 petite gousse d'ail finement râpée
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à café de sel de mer fin
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Préparation des concombres : Rincer, éplucher partiellement (motif zébré) et trancher finement les concombres. Mélanger avec le sel dans une passoire et laisser dégorger pendant 30 à 60 minutes pour retirer l'excès d'eau.
  2. Égouttage : Presser délicatement les tranches de concombre pour éliminer l'eau accumulée. Sécher légèrement si nécessaire.
  3. Préparation de la sauce yaourt : Dans un bol, combiner le yaourt grec, l'ail râpé, le jus de citron, l'aneth, la menthe et l'huile d'olive. Bien mélanger.
  4. Assaisonnement : Goûter la sauce et ajouter le poivre noir. Ajuster le sel en tenant compte du sel déjà utilisé pour l'égouttage.
  5. Assemblage : Incorporer les concombres égouttés dans la sauce yaourt. Mélanger délicatement pour enrober uniformément.
  6. Repos final : Réfrigérer pendant au moins 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de fusionner.
  7. Finition : Servir frais, arrosé d'un filet d'huile d'olive et garni de menthe fraîche.