Ingrédients:

  • 2 grands concombres (environ 450g au total), de préférence anglais ou persans
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz (45 ml)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (30 ml), réduction de sodium recommandée
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (15 ml)
  • 1 cuillère à soupe de sucre granulé (12g)
  • 1-2 cuillères à café de Sriracha ou de sauce chili à l'ail, selon votre préférence pour les épices
  • 1 gousse d'ail, émincée (environ 1 cuillère à café)
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé (environ 2g)
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
  • 1-2 oignons verts, finement tranchés
  • Facultatif: Une pincée de flocons de piment rouge pour plus de chaleur

Instructions:

  1. Préparer les concombres: Trancher finement les concombres. Vous pouvez utiliser un couteau ou une mandoline pour des tranches uniformes.
  2. Préparer la vinaigrette: Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, la Sriracha (ou la sauce chili à l'ail), l'ail émincé et le gingembre râpé jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  3. Combiner et faire mariner: Ajouter les concombres tranchés à la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober.
  4. Réfrigérer: Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux concombres de ramollir légèrement. Salade de concombre pimente faon.
  5. Garnir et servir: Avant de servir, garnir de graines de sésame grillées et d'oignons verts finement tranchés. Ajouter des flocons de piment rouge si désiré.