Ingrédients:

  • 300g de pâtes courtes (Penne ou Fusilli)
  • 285g de maïs doux en boîte (égoutté)
  • 160g de thon au naturel en boîte
  • 3 œufs frais
  • 150g de tomates cerises
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 1 bouquet de ciboulette et persil frais
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Instructions:

  1. Faites cuire les pâtes dans une eau généreusement salée. Visez 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet pour une texture al dente. Égouttez-les sans les rincer à l'eau froide.
  2. Préparez la vinaigrette signature dans un grand saladier en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon.
  3. Versez les pâtes encore fumantes dans le saladier et mélangez immédiatement pour qu'elles absorbent l'assaisonnement. Laissez tiédir à température ambiante.
  4. Faites cuire les œufs 9 minutes dans l'eau bouillante. Écalez-les. Écrasez l'un des jaunes d'œufs directement dans la sauce pour créer une émulsion crémeuse.
  5. Optionnel : passez le maïs 2 minutes à la poêle pour un côté grillé. Ajoutez ensuite le thon émietté, le maïs, les tomates cerises coupées en deux et les œufs restants coupés en quartiers aux pâtes.
  6. Incorporez les herbes fraîches ciselées, mélangez délicatement et servez.