Ingrédients:

  • 400 g de pâtes courtes
  • 10 g de sel
  • 1 poivron rouge
  • 150 g de maïs grillé
  • 1 oignon rouge
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30 ml de vinaigre de cidre
  • 20 g de miel liquide
  • 10 g de moutarde à l'ancienne
  • 5 g de paprika fumé
  • Sel et poivre du moulin

Instructions:

  1. Faire bouillir l'eau salée et cuire les pâtes al dente (1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet). Égoutter et laisser tiédir dans le saladier sans rincer.
  2. Dans une poêle très chaude avec un filet d'huile, faire sauter le poivron coupé en dés, le maïs et l'oignon rouge émincé pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir un aspect légèrement carbonisé.
  3. Dans un petit bol, fouetter la moutarde et le miel, puis ajouter le vinaigre de cidre. Verser l'huile d'olive en filet tout en remuant vigoureusement pour émulsionner. Incorporer le paprika fumé.
  4. Verser la vinaigrette sur les pâtes encore tièdes et mélanger délicatement. Ajouter les légumes grillés et remuer une dernière fois pour enrober chaque ingrédient.