Ingrédients:

  • 450g de pâtes Rotini ou Fusilli
  • 500g de bœuf haché maigre
  • 6 tranches de bacon fumé, cuites et émiettées
  • 150g de fromage cheddar fort, coupé en dés
  • 540ml de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 341ml de maïs sucré, égoutté
  • 250g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 gros poivron rouge, coupé en dés
  • 3 oignons verts, ciselés
  • 180ml de mayonnaise
  • 60ml de sauce BBQ fumée
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime frais
  • 1 cuillère à soupe d'épices à taco
  • 1/4 cuillère à café de sauce piquante

Instructions:

  1. Portez une grande marmite d'eau salée à ébullition. Cuisez les pâtes 'al dente' (environ 1 minute de moins que les instructions du paquet). Égouttez et rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson.
  2. Pendant que les pâtes cuisent, faites brunir le bœuf haché dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égouttez le surplus de gras. Laissez tiédir.
  3. Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise, la sauce BBQ, le jus de lime et les épices à taco jusqu'à l'obtention d'une émulsion crémeuse.
  4. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, le bœuf, le bacon émietté, les dés de cheddar, les haricots noirs, le maïs, les tomates cerises, le poivron rouge et les oignons verts.
  5. Versez la vinaigrette sur les ingrédients et mélangez délicatement pour bien enrober toutes les pâtes. Servez immédiatement ou réfrigérez.